A. Ma recette

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Consigne A. Ma recette

Message  Myrte le Mar 13 Juin - 7:16

Pour cuisiner un plat qui me ressemble, prendre d’abord des légumes, beaucoup de légumes, des légumes qui aiment le soleil : tomates, courgettes, oignons, et aussi, pour l’équilibre des couleurs, des carottes et des navets.

Un peu de viande, juste pour donner du gout, ma viande préférée : l’agneau.

Quelques légumineuses : des pois chiches.

Et pour que le plat soit diététiquement parfait que manque-t-il ? Des féculents! Le blé par exemple ? Mais oui, disons… de la semoule de blé.

A cela, ajoutons ce qui va sublimer le tout et faire valser les papilles : les épices. Piment doux, gingembre, cumin, ail en poudre, carvi, poivre, coriandre, cannelle, sel, girofle, muscade, cardamome. Il existe un mélange tout prêt le « ras-el-hanout ».

Mais oui, vous l’avez deviné, il s’agit du délicieux couscous de mon enfance, du pays de ma naissance, que ma mère m’a appris à cuisiner. Plus tard, des amis marocains m’ont donné des astuces pour l’améliorer : ne pas hésiter à y mettre beaucoup de sauce tomate. Et, pour que l’âme du Maroc plane au-dessus de la table, ne pas oublier la touche sucrée-salée : la Tfaya, une compotée d’oignons caramélisés et de raisins secs marinés avec du miel et une pointe de cannelle.

Soleil, été, troupeaux de moutons dans la palmeraie avec agneaux tétant leur mère, énormes sacs en toile de jute gonflés de pois chiches et de semoule au fond de l’épicerie, pyramides de couleurs et de senteurs entêtantes sur l’étalage d’épices d’Omar dans les souks de Marrakech, voila, les amis, les ingrédients de la recette dans laquelle je me reconnais.

Myrte
Kaléïd'habitué

Féminin Humeur : Curieuse

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Consigne Re: A. Ma recette

Message  Escandélia le Mar 13 Juin - 8:10

Cuisiné avec amour, tu dois t'y reconnaitre encore plus, non ?
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Escandélia
Modératrice consigne B

Féminin Humeur : joyeuse

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Consigne Re: A. Ma recette

Message  Myrte le Mar 13 Juin - 10:16

Je cuisine toujours avec amour, Escandélia, surtout le couscous !

Myrte
Kaléïd'habitué

Féminin Humeur : Curieuse

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Consigne Re: A. Ma recette

Message  Nerwen le Mar 13 Juin - 22:03

Tu nous offres une recette qui donne envie de la déguster sans attendre, une alliance subtile de saveurs et de parfums d'ailleurs... Premier
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Nerwen
Modératrice consignes A

Féminin Humeur : Légère

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Consigne Re: A. Ma recette

Message  brigou le Mer 14 Juin - 9:42

Tout cela met en appétit ! c'est mon mari qui prépare le couscous Wink

Je ne connaissais pas la Tfaya !! à tenter sûrement !
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brigou
Kaléïd'habitué

Féminin Humeur : souvent bonne !!

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Consigne Re: A. Ma recette

Message  Cassy le Mer 14 Juin - 14:54

Miam, mon plat préféré Fête

_________________
Soit dit en passant, j'ai beaucoup à apprendre...
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Cassy
Admin

Féminin Humeur : Déterminée

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Consigne Re: A. Ma recette

Message  Amanda. le Mer 14 Juin - 16:00

Une belle découverte qui me met l'eau à la bouche ! Merci ! flower
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Amanda.
Modératrice consignes A

Féminin Humeur : résolument drôle

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Consigne Re: A. Ma recette

Message  catsoniou le Dim 18 Juin - 15:46

Oui, le couscous, c'est bon ... Plain

D'ailleurs, c'est prévu dimanche 2 juillet chez Abdou au Chant du Coq
( c'est dans le Nord-Quercy ... )

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catsoniou
Kaléïd'habitué

Masculin Humeur : couci - couça

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Consigne Re: A. Ma recette

Message  Martine27 le Dim 18 Juin - 18:25

Un plat avec une belle odeur d'enfance

_________________
Martine27
http://moncarnetamalices.eklablog.com
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Martine27
Kaléïd'habitué

Féminin Humeur : Carpe diem

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Consigne Re: A. Ma recette

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